#102 Vorstellung : Horchata

Heute möchte ich euch, nachdem ich euch ja schon von den "aguas frescas" (frische Wasser) die Agua/ Flor de Jamaica vorgestellt hatte, ein weiteres typisch mexikanisches Getränk vorstellen : Horchata.

Wie Mandelmilch, Hafermilch usw.  ist die Horchata Mexicana eigentlich nur süße Reismilch.

Es gibt sowohl Arten der Zubereitung in denen Milch verwendet wird, als auch Versionen ohne tierische inhaltsstoffe.

Für die Milch-freie Version weicht man über Nacht Reis in Wasser ein, den man am nächsten Tag dann samt Wasser und mit etwas Zimt im Mixer pürriert. Das ganze filtert man anschließend, verdünnt es mit noch mehr Wasser und gibt zum Schluss Vanille und Zucker hinzu.
Seviert wird das ganze kalt mit Eiswürfeln.



hier ein Rezept


Wie von allen populären "aguas frescas" gibt es im Supermarkt Beutelchen mit fertig-pulver zu kaufen, das man einfach ins Wasser gibt, was ich jedoch nicht wirklich empfehlej kann .