In der Grundschule machte meine Mutter öfter für uns Agua de Jamaica, als Trinken für die Pause. Agua de Jamaica schmeckt (meiner Meinung nach) ein wenig wie Hagebuttentee.
Die Zubereitung ist einfach: Die (meist getrockneten) Jamaicablüten werden mit Wasser und Zucker aufgekocht,das ganze dann durch ein Sieb geschüttet und voila: schon hat man ein typisch mexikanisches Getränk.
In meiner Familie haben wir die Jamaicablüten bisher immer Weggeschmissen aber der neue Mitbewohner Gabo hat mir beigebracht,wie man die Jamaicablüten schmackhaft zubereiten kann, statt sie einfach wegzuschmeissen.
Heute war das zweite mal,dass ich sie gegessen+gekocht habe und ich kann nach heute nur sagen,dass ich die Zubereitung im Schnellkochtopf bevorzuge !
Das Rezept geht an meine Mutti: Te mando esa receta para que ya no tires la Jamaica =D No hubiera pensado que so podian comer las flores pero la verdad es que me supo muuuuuy rico. Aver si te sale aunque no tengas comal. Recuerdame de comprarles uno (comal) cuando regrese a alemania :P Muchos besos !
Benötigt wird :
- 250g (?) Jamaica (Hibiscusblüten)
- 2 Jitomates
- 1/2 große Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- Chipotle a gusto
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| schonmal aufgekochte Hibiskusblüten |
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| Jitomates |
Zwiebeln, Tomaten,wie Knoblauch werden auf dem Comal gelassen bis alles leicht Karamelisiert bzw. geröstet ist.
Das ganze kommt mit einer Prise Salz und Chipotle nach gusto in den Mixer:
Nun schmeisst man alles zusammen in den Schnellkochtopf für ca 20 Minuten. Da diesmal der Schnellkochtopf besetzt war hab ich die Blüten mit ein Wenig Wasser abgedeckt 10 minuten in der Mikrowelle erhitzt,bis sie weich waren. Derweil hab ich die Soße in einer Pfanne aufkochen lassen mit Pfeffer und nochmal Salz abgeschmeckt und dann die Hibiskusblüten hinzugegeben und das ganze nochmal eine Weile köcheln lassen,bis die Blüten nochmal weicher waren.
Die Zubereitung im Schnellkochtopf ist ohne Frage schneller und glaube ich auch was den Energieverbrauch angeht die sparsamere/effizientere.
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